お食事

お子様用の椅子や食器もご用意しております。

お米は玄米の状態から精米されると時間が経つにつれて酸化が進み、味が落ちていきます。そのため河畔亭では発注の都度精米してもらっています。しかも一度に大量発注をするのではなく、発注は少量ずつ行うことで、お客様に精米したての新鮮なお米を味わって頂いています。

生産者の高岡さんは北斗市（旧大野町）に広大な水田と充実した脱穀、籾摺り、保管、精米施設を持ち、お米の生産から販売までを一手に手掛けています。お米を育てて25年。徐々に増やしていった水田の面積は合計すると東京ドーム3.4個分にあたる16ヘクタールにのぼります。
美味しいお米作りに欠かせない水は上磯ダムの水を使用。この水は食味が良いお米ができる一方、雪解け水を含む冷たい水で、一度に大量に水田に入れると稲の生育に悪影響を与えます。そのため一日に何度か田んぼを見回り水温チェックをして、水量を微調整しているそうです。

一番美味しい新鮮な状態でお客様に提供する。これが河畔亭のこだわりです。

一般的な料理だけでなく、郷土の材料や料理を組み合わせることで、オリジナルな料理をお客様に喜ばれるようにご提供できればと思っております。